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Leçon N°3 : La liste des ingrédients (Vue d’ensemble)

Chapitre extrêmement important soulevant souvent des passions émotionnelles d’incompréhension sur lequel nous allons nous attarder en plusieurs parties

Qu’est ce qu’un ingrédient?

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l’INGRÉDIENT défini selon le point f) du paragraphe 2 de l’article 2 du règlement (UE) 1169/2011  du parlement Européen et du conseil du 25 octobre 2011f)

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Nous aborderons donc :
les additifs alimentaires,
les arômes,
les enzymes alimentaires,
les ingrédients composés 
les nanomatériaux manufacturés les préparations d’enzymes alimentaires
les substances/produits/denrées alimentaires

 

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Encore un peu de règlements pour les plus demandeurs

Toute la LISTE DES INGRÉDIENTS doit être indiquée selon l’article 18 du  règlement (UE) 1169/2011 et l’annexe VII du même règlement:

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On remarquera cependant que dans cet article au point numéro 1 les ingrédients  doivent être affichés dans l’ordre décroissant de leur importance pondérale. Aujourd’hui on parle même d’ingrédient primaire pour l’ingrédient le plus majoritaire 

Qu’est ce qu’un  «ingrédient primaire » il est défini selon le point  q) du paragraphe 2 de l’article 2 du chapitre 1 du règlement (UE) 1169/2011   DU PARLEMENT EUROPÉEN ET DU CONSEIL du 25 octobre 2011 concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires, modifiant les règlements (CE) n°1924/2006 et (CE) n°1925/2006 du Parlement européen et du Conseil et abrogeant la directive 87/250/CEE de la Commission, la directive 2000/13/CE du Parlement européen et du Conseil, les directives 2002/67/CE et 2008/5/CE de la Commission et le règlement (CE) N°608/2004 de la commission q) «ingrédient primaire»: le ou les ingrédients d’une denrée alimentaire qui constituent plus de 50 % de celle-ci ou qui sont habituellement associés à la dénomination de cette denrée par les consommateurs et pour lesquels, dans la plupart des cas, une indication quantitative est requise;

Attention  L’eau autre que l’eau minérale naturelle ou eau de source ( comme défini par la directive 2009/54/CE) peut ne pas être considéré comme ingrédient primaire selon l’article 26 même si il représente plus de 50 % d’une denrée

Exemple d’un étiquetage hahum pour le moins discutable …..

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DESCRIPTION

Description: Mayonnaise | A l’huile d’olive | Mayonnaise à l’huile d’olive

INGRÉDIENTS

Huile de colza 61 %, huile d’olive raffinée 11 %, jaune d’OEUF salé 9 %, eau, huile d’olive extra vierge 6 %, MOUTARDE 4 % (eau, GRAINES DE MOUTARDE, vinaigre, sel, épices), vinaigre 4 %, extrait naturel de romarin, extrait de poivre

L’ingrédient majoritaire donc primaire est ici l’huile de colza !!!!, afficher mayonnaise à l’huile d’olive alors que il n’y a que 11% est trompeur et huile d’olive extra vierge  à 6 %  n’est pas correct !! .

L’étiquetage aurait dû être « Mayonnaise à l’huile de Colza »

ça c’est correct mais moins vendeur bien entendu

 Le point d) de l’article 7  Pratiques loyales en matières d’information, chapitre III du règlement (UE) 1169/2011   est bien clair à ce sujet… hahum

10,3


Actuellement en phase de test auprès des industriels, seuls les rappels de produits alimentaires sont mis à disposition des consommateurs via l’application iOS gratuite wikiconsumer. Les fonctionnalités seront progressivement étendues en fonction de l’évolution du projet.

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