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Leçon N° 6: Comment savoir si un additif est bon pour ma santé?

 

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Nous avions terminé la leçon précédente avec la phrase suivante :

« A priori il n’y pas lieu de s’inquiéter pour sa santé, ce colorant est inoffensif »

Et la question que l’on se pose souvent: Comment savoir si un additif est bon pour ma santé?

 La source primaire mais contraignante pour obtenir l’information est la suivante (nous vous prévenons d’avance c’est un parcourt du combattant, par la suite nous allons vous donner 2 sources secondaires beaucoup plus rapide a utiliser) :

Les Normes alimentaires internationales sont codifiées par le codex alimentarius (420 pages) par l’organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture et par l’Organisation mondiale de la Santé 

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Etape 1

Pour accéder à l’information voulue vous devez aller sur le lien: Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture

(Une fois le lien ouvert vous regardez en haut à droite, vous avez moyen de l’avoir en français)

Vous tapez Caramel

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Vous obtenez

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Etape 2

Vous cliquez sur INS number: 150d et vous tombez sur le lien pour la dénomination du lien du Codex alimentarius du caramel en question avec ses applications reconnues dans le monde

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Etape 3

Il faut cliquer  ensuite sur ( voir en gris en haut ) dont je vous donne le lien  Cliquez ici pour rechercher dans la base de données WHO JECFA les évaluations du ou des additifs avec le N°SIN 150d

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Etape 4

Là vous voyez Tox Monograph avec le lien FAS 20-JECFA 29/99

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Vous tapez Caramel et vous obtenez enfin les rapports sur les caramels

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Cliquez sur le premier rapport, malheureusement en Anglais et vous obtiendrez…..

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A ce stade-ci , vous devriez être mort de vieillesse :)

Nous vous suggérons 2 sources secondaires en Français très bien réalisées pour poser vos questions et obtenir des réponses concises:

1)  Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands

2) WWW.additifs-alimentaires.net

Posez-maintenant votre question concernant le caramel 150d sur un des 2 sites au choix ….

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